Die Hohe Kunst des Destillierens

Auf unserem Erbhof werden seit der Zeit von Maria
Theresia Edelbränden aus verschiedene Obstarten,
die in besonders günstiger klimatischer Lage reifen,
mit einer neuen Brennerei destilliert.

Die hohe Kunst des Brennens besteht darin, in der Maische enthaltene Alkohole und Aromastoffen möglichst schonend zu destillieren.

Wenn ein Edelbrand aus Steinfrüchten ein dominantes Bittermandel-Aroma hat, bedeutet das, dass die Früchte samt den Kernen eingemaischt wurden. Deshalb geben wir die Kernen herraus und erreichen damit einen ausgewogenen Geschmack.